排骨用冷水浸泡半小时泡出血水,中途换两次水,直到没有血水,沥干,用厨房纸擦干表面水分
排骨泡水时准备辅料,土豆、胡萝卜去皮切块,洋葱切块,我家正好有红、黄胡萝卜,就不想加彩椒,可以根据自家喜好可加点彩椒之类的
热锅倒入植物油,倒入排骨,喷点白酒或黄酒,炒至两面金黄,放入一半洋葱爆香,倒入适量的清水盖盖烧开,转中小火,把排骨炖到筷子能戳穿
倒入切好的辅料,放一点点盐,(我配菜多,需要另外加点盐,加盐看配菜量和个人口味),盖盖继续炖到土豆可以用筷子戳破
加入咖喱块,转小火煮到汤汁变浓稠,关火享受美味吧!中途记得搅拌,不然容易糊锅哦
如果汤放太多不容易煮到浓稠,可以调点水淀粉以增加浓稠度