酱牛肉

牛腱子泡水一个小时

加生抽没过牛肉，老抽50克，小茴香5克，八角四个，麻椒10克腌制一小时

起锅，牛肉下锅，加开水，冰糖四五颗没过牛肉，盐适量，烧开，撇去浮沫，转高压锅（时间根据牛肉的量，我这次卤了两只牛腱子，重量大概有1000G，卤了有30分钟）关火，浸一夜，冰箱冷藏。直接切片，无需再拌。绝绝子。