酸菜锅烙

包的时候：馅多一点，先往两边抻一抻就长了，然后再捏🤏。 平底锅加油，油热后把锅烙摆进去，尽量让底面都粘到油

中火，煎到底面金黄，加水，没过三分之二，如果手抖了多一点也没关系，大火烧开，盖盖，中小火焖煎，大概十分钟。期间看着点别干锅了。

如图这样，开盖，稍微调大点火，晃动晃动，收干了就好啦。 成品又忘了拍了，好吃😋

2025.9.22补充：和馅 半碗清水，加花椒粒，八角，香叶，煮开，晾凉。

肉沫加生抽，五香粉，姜粉，盐，少量多次加上面的水，边加边搅拌，哗哗响就好啦。

葱花放上面

浇热油。可以用葱花试，上面那样就好了。

买的成袋的酸菜，洗一洗，攥一攥，切一切，菜：肉=1：2，搅匀，盖上，放冰箱冷藏。