太子参炖番鸭（寿宁特色）

太子参

自家养的大番鸭一只，把毛拔干净

内脏清理干净

剁成大块

老妈喜欢用柴火灶隔水炖鸭肉，把鸭肉放搪瓷盆里，倒入没过鸭肉的清水，放太子参，倒2勺自家酿的红米酒，隔水炖两个小时。

不加调味料，清爽好喝。