酸奶扁豆丸子

点一下图，能看全图。 准备食材。

去皮扁豆和去皮绿豆中加入3/4杯的白开水，浸泡8小时。

过滤泡好的豆子，但是要把泡豆子的水留着。 搅拌机中加入豆子，再加1/4杯泡豆子的水，大蒜，姜，辣椒粉，盐，孜然粒，泡打粉。 搅拌至顺滑（如果太稠，可以少量加点水）。

然后盛到大碗里，转用打蛋器，打发豆子糊1分钟。

锅中热油，油温160-170摄氏度。用冰淇淋勺或圆一些的勺挖一团面糊，下入油锅中，炸10分钟，至表面金黄，里面蓬松。

捞出后放厨房纸巾上控油。然后倒入一大碗白开水中，浸泡15-20分钟。然后捞出，用手把水稍微挤一挤。

大碗中混合 #酸奶 的所有食材，搅拌均匀。

组装。碗里放炸扁豆丸子，酸奶酱，淋上罗望子酱，薄荷酱（做法见主页），红葱头碎，辣椒粉，咖喱粉。

完成。