《晚酌的流派 3》猪肉饼

所需食材大集合。 ⭐️ 苏子叶可替换为罗勒叶或青葱。

一袋猪肉糜1磅，约等于900克。 猪肉糜用厨房纸包裹半小时，吸出血水，可有效去除腥味。（个人习惯，不吸血水也OK）

猪肉糜先打散，苏子叶10片切成丝，苹果1/4个切碎，加入酱油2勺、淀粉2匙、黑/白胡椒粉随意撒，可加1勺蚝油提鲜，搅拌均匀后冷藏半小时入味。 ⭐️ 苹果可替换为梨、荸荠、莲藕。

猪肉糜从冰箱取出，加入适量面包糠，可丰富口感，没有就不加，不是必须的。

将猪肉糜均分成4份，两只手来回拍打成球，略微按压成厚饼。 热锅薄油，放入肉饼，中小火，煎2-3分钟见底面上色了，翻面再煎2-3分钟使之上色。

任何烧肉汁，与水1:1混合均匀，水略多一丢丢没关系，没有烧肉汁就用酱油。 锅中肉饼煎至两面上色了，倒入烧肉汁，盖上锅盖焖煮几分钟，至肉饼内部全熟。 拿掉锅盖转大火收汁。

见汤汁略浓稠了，肉饼装盘，淋上汤汁。 完成✌️

《晚酌的流派》已经出了第四季，每季12集，每集25分钟，剧情没啥意思，只剩看女主下了班怎么做饭了。

复刻成功👌

猪肉饼的横切面，没吃完的再吃时，加少许肉汤或水，进微波炉叮一分钟，还是软软的。

早餐煮面，放上一切4的猪肉饼。