黑钻吐司

把面包体除黄油，盐以外的所有材料混合，揉出粗膜，夏天记得用冰水，要控制面温。

加入黄油，盐继续用厨师机搅拌，打出手套膜，面温不超过26度，进行一发。一发1个小时后，拿出，分成2个剂子，揉圆松弛15-20分钟。

面包体松弛的过程可以准备蛋糕部分。并提前预热烤箱。 可可粉与油混合放微波炉叮1分钟，或者隔水加热，因为可可粉直接加油或水不溶，形成块。然后加入牛奶，面粉，最早加入蛋黄，顺时针搅拌成一个成倒三角形的面糊。蛋清在做面糊前就应该放冰水冷冻，拿出蛋清加白糖进行打发，具体可参照戚风方法进行过发就可以了。蛋清打发好后，与蛋黄糊进行搅拌，翻拌手法需要注意，

倒入已发酵的面包体，每一个蛋糕至少是350g的面包体。进烤箱前需震一下吐司盒。送入烤箱，170度50分钟，中间15分钟后拿出用刀在中间划一刀，为了裂开更好看

烤完后，轻震一下，顺着油纸拎出来，不撕油纸先，等凉了便可撕去。切片，尽量切厚些，一款又二合一的美食。