香菇选择这种花菇,表面开裂的,这个品种的更香。
没买到花菇,选的肉厚的香菇。 洗干净,挤干水分。
切成1-2枚硬币厚的片
蒜末切成粗细两种
青菜选嫩的,洗干净稍微沥沥水,不用沥太干,水油炒出来的菜更嫩。
油适量多点,香菇吸油
油热放粗蒜末,粗的不易糊,闻到香味放香菇翻炒
翻炒香菇每一面都受热,闻到香菇味
倒入青菜大火🔥快炒,这样能锁住青菜的水分,保持青菜的脆嫩
青菜憋了放适量盐,清淡口的可以多一点点盐
出锅前放入细蒜末
出锅啦