川味凉拌折耳根（鱼腥草）

忘记拍最开始的照片了，折耳根可以用手掰成段，大概一个指头这么长，也可以用剪刀切（妈妈说用手掰的，没有刀气更好吃） 掰段之后清洗，放两勺白糖腌制半小时（千万不要放盐）

调制料汁： 姜、蒜、小米辣切末（小米辣可适当增减） 放入碗中，加入生抽、醋、白糖、鸡精、花椒面（没有可不加） 待折耳根腌制好后，将料汁淋上，搅拌均匀，等待5分钟，即可享受四川美味。