奶黄馅奶香提浆月饼

鸡蛋液中➕糖➕提浆糖浆，搅打至完全融合，微微发财的状态。

少量多次的加入玉米油，每加一次搅打至完全融合，再加下一次。

筛入面粉，揉至无干粉即可，不要过度揉面！/

制作奶黄馅 ♥蛋黄馅提前制作 鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌至完全融合。

加入牛奶、淡奶油和香草精搅拌均匀。

分次筛入中筋面粉、玉米淀粉、奶粉，每次拌匀至无干粉再加下一次。 ♥面糊过筛会更细腻！

最后加入室温软化好的黄油。 烧开水，隔热水加热面糊，期间用硅胶铲不停的搅动，奶黄液慢慢开始变浓稠，搅拌加热到如图成团的状态（奶黄馅不再挂硅胶铲，表面变得光滑了！）。

馅料放凉，（根据要做月饼的大小）分份团圆，密封冷藏半小时以上使用。

醒好的月饼皮（按照所要制作月饼的克重）分份团圆。

包好的月饼压出喜欢的花纹 ♥压花纹时可以在包好的月饼表面滚一层熟粉再压模，更方便脱膜！

烤箱上下火215°预热，月饼表面喷一层薄薄的水雾（防止烘烤开裂）入烤箱中下层烘烤六分钟定型取出。

取出的月饼稍稍放凉，用羊毛刷刷一层蛋黄液。 ♥用羊毛刷刷蛋黄液表面会比较均匀美观！

再次入烤箱，转上下火180°中下层烘烤15分钟取出。 ♥烘烤的时间温度根据个人烤箱调节！

蛋黄液要薄薄的均匀的刷，烤出来的月饼纹路才会清晰！ 这是50克的小月饼🥮 月饼放凉以后的颜色比刚出炉好看很多💞

这是75克的大月饼🥮

月饼密封保存

包装