低糖低油香蕉核桃芝麻蛋糕

熟透的香蕉剥皮后捣烂

加入玉米油、白砂糖混合均匀。

筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打（粉类没有结块的话也可不过筛），用刮刀或打蛋器混合均匀至无颗粒。不同品牌面粉吸水性不一样，如果面糊有点干可以加点牛奶或水。混合好的面糊状态是用刮刀挑起后可以顺滑流下。

烤箱180度预热10分钟，预热期间将面糊用勺子或裱花袋倒入模具（我用小枣糕模具的话刚好做十个），先倒一半，放入几颗葡萄干（也可不放，放了口感会更丰富），再倒另一半，倒完面糊约7分满，撒上芝麻和生核桃仁，可以铺满。

送入预热好的烤箱中层，上下火180度38～40分钟，注意观察，表面上色后（大概还剩10分钟时）盖锡纸。

烤完出炉，可用一根牙签戳进去检查中间有没熟透，牙签没有粘面糊就是熟透了。

趁热吃最好吃，吃不完的冷冻保存，要吃时用烤箱或空气炸锅复烤几分钟。