番茄牛腩

Name: 番茄牛腩
Ingredients: 500g牛腩; 3个西红柿; 1包（30g）番茄酱; 半个洋葱; 一个土豆; 4粒大蒜; 一小块姜; 一粒八角; 3片香叶; 一小块桂皮; 适量生抽; 适量盐; 适量糖; 适量味精; 适量料酒; 适量蚝油

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作者：加e点糖

不加一滴水的懒人番茄炖牛腩

用料

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩去筋膜，切块，泡水一小时凉水加几片姜，适量料酒，焯水焯好水的牛腩洗净备用

步骤 2

准备配菜三个冻西红柿去皮切块土豆切块洗去淀粉半个洋葱切块一包番茄酱，四五粒大蒜，四片姜，一粒花椒，三片香叶，一小块桂皮（很小很小一片，不喜欢可不放）

步骤 3

所有食材，大料，调料放入高压锅依次放西红柿，洋葱，焯水牛肉，土豆，所有的大料放调料（盐一小匙，生抽一圈，蚝油，味精，白糖适量，番茄酱一包）

步骤 4

开中大火，高压锅上汽后转最小火炖30分钟，焖10分钟

番茄牛腩的小贴士

1.冻西红柿能更快出汤，是不需放水的关键所在，若用新鲜西红柿可加2包番茄酱，加一点水防止糊锅，最后出锅若汤汁太多可开盖收汁 2.盐不能多，比正常做炖菜要少，因为不加水，最后出锅是没有汤汁的，盐多了会咸 3.用白糖或冰糖调和西红柿的酸，可根据西红柿的酸度来加 4.高压锅炖煮时间根据牛腩肉质调整，我这次用的牛腩是草饲牛，肉比较筋道，炖30分钟，焖10分钟，若是谷饲育肥牛可适当缩短炖煮时间

菜谱创建时间：2025-09-23 15:00:28

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