酸笋

第一种做法: 笋切片或者用推刀削薄，然后清洗两遍。放到玻璃瓶里，装上山泉水。 保鲜膜封口，然后盖上盖子，密封保存。放在阴凉处，15天以上即可。

第二种做法: 笋切片，清洗下，浸泡一个晚上。 浸泡的水倒掉，笋里加盐巴搅拌均匀，腌制2-3小时。杀出的水不要倒掉。 笋用玻璃瓶装起来，腌制出来的水也加进去，不够的话，就加山泉水。 然后用保鲜膜盖住瓶口。再盖上盖子，放在阴凉处。

第三种做法: 笋擦成丝，用山泉水清洗一两遍。直接装瓶。

加入山泉水面上加半勺盐。

然后盖上保鲜膜，盖上盖子，密封阴凉处保存。