自制烧麦（附两款烧麦简易包法）

✅糯米2斤左右，淘洗干净； ✅倒入电压力不粘锅内，加入适量的水（⚠️注：这个水比平常做饭的水稍微可以放少一点，以免煮熟后太软烂了，没有颗粒感），加两克盐，加一勺玉米植物油，用筷子搅拌均匀； ✅点按“煮饭”键煮熟；

如上图所示👆准备好食材 ✅香菇事先用温水泡发，约三个小时左右，然后洗干净切成香菇丁备用 ✅⚠️,注：这个玉米,青豆,胡萝卜丁，虾仁是买的成品一包，这一包是400克（本菜谱用了2/3）； ✅肥瘦相间的前腿肉半斤，剁碎备用； ✅葱白，生姜，大蒜各适量，切成末备用；

热锅热油

先炒肉末

肉末炒熟以后～加入辣椒粉炒香，加入适量的盐炒均匀；（⚠️注：这个辣椒粉可以自己用干辣椒切碎放料理机打成粉，不吃辣椒的也可以不放，口味随个人喜好加减，没有固定的数字）

接着加入葱姜蒜末炒香～加入胡萝卜丁，玉米，青豆，香菇继续翻炒均匀～加入盐生抽，老抽，味精，胡椒粉各适量，翻炒均匀，最后滴入香油，翻炒均匀关🔥

炒好的成品👆

这时糯米饭已经蒸好了，然后把炒好的馅料倒入饭内；

用勺子不断的翻拌均匀👆；

拌好的样子，晾凉👆

趁着糯米饭还没有凉，我们开始做面皮部分： 按照先后顺序，无油无水的盆内加入200克水，两克盐，400克面粉；

揉拌均匀，盖上盖子，醒约5分钟；

再揉成一个光滑的面团👆，盖上保鲜膜备用，有压面机这个步骤就可以省略了🤣

这时糯米饭已经凉了，戴上手套，按每一份50克揉成一个个圆球，盖上保鲜膜备用；

这时揉好的面团也已经醒好了,切一部分出来搓成长条👆

再平均切成一个个小剂子👆，像做饺子皮一样；

一个个压扁👆

擀皮👆

皮要擀的薄一点👆

第1种包馅的方法👆

👆

成品👆

第2种包馅的方法👆 把皮擀得更薄一点，大一点再包；

👆

包好的成品👆总共做了42个。 包好以后的烧卖可以放冰箱冷冻，什么时候吃什么时候再蒸，水开后上火再蒸10分钟左右即可享用😋