清蒸仓鱼

一，把鱼洗净，身上切几刀使它更易入味 二，在鱼身上两面和鱼肚子里面抹盐和料酒，放上姜丝，腌制30分钟左右。 三，下锅前浇些油在鱼身上。把葱花和香菜切碎洒到鱼身上。 三，冷水下锅开火，水开后，视鱼的大小，蒸6-8分钟 四，蒸到倒数2分钟的时候，揭开锅盖，往鱼身上浇一两勺酱油、一两勺鱼露。 五，熄火后，焖个两三分钟再揭盖。