古典美比例的【肉松吐司】

将除了黄油、盐的材料都加入厨师机。

厨师机3档揉3-4分钟，至成团。

再调4档揉6分钟，至表面光滑。

加入黄油和盐。继续6档揉10分钟。

整理收圆，盖保鲜膜或盖子，待面团扩展至两倍大。

将扩展至两倍大的面团倒扣出来，拍压排气。注意不要撕扯，避免断筋。

再次整理收圆，盖保鲜膜或盖子，发酵20分钟。

案板撒点面粉，杆成长方形。翻过来光面朝上。

涂抹蛋黄酱，与边缘留出两三公分边界。

撒葱和肉松。（葱一定适量，否则烤完会有点发苦）

从上到下圈起来，两端攥紧。

沿一端切开，仅保留头部三四公分不要切断。

打成麻花卷。

放入450g的面包盒。

发酵将近2小时。旁边放一杯热水会加快发酵速度。

发酵完成（我这里只发酵了1.5小时，其实再发酵一会儿会高出盒子一些）。

按顺序：刷蛋液，撒葱、肉松，涂抹蛋黄酱。

烤箱预热，上火160℃，下火180℃，烤28分钟。

脱模儿，diangdiangdiangdiang~