香蕉溶豆

香蕉我取了45克，压完泥剩43克，玉米淀粉5克，奶粉25克，柠檬汁适量。柠檬汁我每次都用鲜柠檬挤，毕竟给宝宝吃，尽量避免买的瓶装的柠檬汁。

奶粉和香蕉泥混合，尽量混合均匀，看着还有一些香蕉粒，后面挤溶豆时候会堵裱花嘴，而且烤出来的溶豆带颗粒，所以我一般会再过筛一遍。

过筛后的香蕉泥和奶粉的混合液就非常细腻了，注意过筛时候尽量少的浪费食材。

放蛋白的盆要无油无水！蛋白提前冰箱冷冻几分钟，带冰渣的样子就合适，这样打出来的蛋白更稳定一些。

滴入几滴柠檬汁，柠檬先去籽，避免籽掉入盆中。中低速搅打蛋白，我家打蛋器是5个档，一开始我一般用2档。打出浅浅的纹理，加入玉米淀粉。加入淀粉后先用打蛋器搅拌一下，避免后面一开打淀粉乱飞。

中高速打，差不多3-4分钟，出现明显纹理，把打蛋器提起是尖角不弯，且打蛋器能吸附一定量（多）的蛋白时，蛋白就打的差不多了。

用硅胶铲铲蛋白，不掉落。这样就差不多打好了。取三分之一蛋白放入香蕉泥中。

蛋白与香蕉泥混合，要用翻拌的手法混合，不可以搅拌，避免蛋白消泡。混合均匀了就把它们一起倒入之前放蛋白的盆里，继续翻拌混合。

装裱花袋，开始挤溶豆吧～这时候可以先把烤箱预热上，上下火100度。

满满两盘的量。如果你家里烤盘不够，先烤一盘，一定要把剩下的蛋白冷藏存放。或者全部减量，烤一盘。 我家用的是松下烤箱，上下火100度，60分钟。请参考。各家烤箱脾气不一样，第一次做要摸索一下。到时间了，开门，可以用手轻轻捏一下溶豆，如果软，就再增加时间继续烤，硬的就说明可以了。 中途不要开烤箱门。

这是烤好的样子啦～如果底有微微焦糖色也是OK哒～

烤好的溶豆入口即化，一岁宝宝轻轻一捏就碎啦～我家大宝和小宝都非常喜欢吃～ 姐妹们快试试吧～期待你们的作品哦～