香煎带鱼

带鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水份，撒上少许盐腌十来分钟左右。要煎前摸上一层薄生粉，锅热，倒入适量的油，油温大约7成热，放入带鱼中小火煎，煎至一面定型变金黄色再翻面煎另一面。煎至两面金黄色即可出锅装盘。

吃的时候，觉得不够咸，可以辅助生抽，或鱼露。