2份巧克力冰淇淋

80g 巧克力➕100ml 纯牛奶，中小火搅拌融化，关火备用。

取出2颗鸡蛋黄。

40g白砂糖➕53g清水。

用打蛋器的中高速，打发至微微发白。 盖上保鲜膜可以防止变干，放冰箱冷藏备用。 （打蛋器和碗需要无水无油的，不然打发不成。）

中小火煮开，搅拌至糖融化，小火煮至完全沸腾，关火。

一边缓缓倒入糖水，一边开启打蛋器，高速打发。

只要方法对，蛋黄霜两三分钟即可打发成功。 打发至纹路不容易消失，提起打蛋器有一个小尖角即可！

232g淡奶油倒入大容器里。 低速➕前后方向打发，打发至有明显纹理不会消失，提起来有两个小尖角，达到七分打发的程度即可。 （淡奶油需要冷藏10小时以上才好打发成功，如果打完奶油需要放很久才操作，得及时放入冰箱冷藏保存。）

把融化的巧克力酱放进蛋黄霜里。

用蛋抽翻拌均匀。

再倒入打发好的淡奶油里。

继续翻拌均匀。

装盒，放冰箱冷冻即可。

做了好几种口味。

巧克力味的超浓郁！