在家也炒出锅气的大白菜

大火热锅，下猪油，没有猪油可以用花生油

爆香蒜粒

倒下大白菜

用锅铲按着大白菜，在锅里搓几下，炒几下，再按着别的菜叶，如此反复，至到菜梗有些透明状态 全程大火，手要快速操作

放盐

倒入少许开水，继续按着快速炒几下，盖锅盖 注：是开水，刚烧开的水！

大火烧一分钟，打开盖子，放三至五粒味精（视食材多少而定），翻炒几下，勾芡盛出，即可吃用 勾芡视觉效果好，不勾也没所谓 按此方法，大白菜刚好断生，清爽可口，锅气满满 先收藏了，再去试试，没有锅气来找我 如果有，不要忘了回来给我点赞