直接法和面 后加盐和黄油 揉至面筋完全阶段 可以撑出大片薄膜 整理形状放入发酵盒 一次发酵至体积两倍大
排气称重 分割成九份 揉圆静置松弛十分钟
取一份小面团 擀开成椭圆形 两边向中间叠起 沿长边擀平 自下向上卷起 捏紧接口
接口向下摆入模具 二次发酵至模具八分满
烤箱预热至190度 中下层35分钟 取出立刻震模脱模 置于冷却架上降温
成品