奶黄流心月饼（24个50克量）

所有流心材料用料理机搅打细腻 挤入直经2.2 cm的流心模具（5克每个）冷冻隔夜（咸蛋黄趁热搅打不易结块 所有材料略加热流心效果好 ）

金沙奶黄馅先把所有液体类混合均匀后加入粉类拌匀（先过筛咸蛋黄 再把面糊过筛加入）

面糊倒入不粘炒至不粘勺 不占锅既可 不要炒太久 炒好盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时

奶酥饼皮材料按黄油→糖粉→全蛋液→各种粉类顺序拌匀（重点：粉类加入不拌匀既可 不见干粉 不出筋）放入冰箱冷藏一小时

将流心馅包入奶黄馅中每个约20克（重点：一次拿几颗包好再从冰箱取 易化）全包好后冰箱冷冻一小时

将冷冻好的馅包入饼皮中（皮每份25克） 一次拿几个包 包好再从冰箱取

全包好后放常温解冻至轻按偏软 （夏天约2 0分钟）

滚层低粉后放入模具压出造型后可用毛刷轻扫表面干粉 全部放入冰箱冷冻隔夜 （略冻硬放可装入密封袋冷冻）

烤箱预热后上火200度 下火180度 约13一15分钟 ；空气炸锅预热后190度13分钟 （具体按个人烤箱实际情况）