清炖牛肉

1️⃣牛肉切好小块泡凉水里去除血水（我用的冻牛肉，没那么新鲜了，如果是新鲜的牛肉也可以不用泡水），期间多换几次水，泡到牛肉颜色发白，水是浅粉色就可以了。泡好的牛肉沥干净水，残留的水越多，一会炒的时候出汤越多。 2️⃣加入以上拌肉料，搅拌一下

锅里不加油也不加水，下入牛肉以后开火干炒，起初越炒汤越多，没关系，一直开大火炒

起初汤很多的话可以不用管他，大火慢慢收汁就行，等到汤不太多了开始翻炒，一直炒到汤收干

炒到像上图一样，汤收干了，加入足量的开水，⚠️注意是开水。

尝一下咸淡，加大概1茶勺盐。小火慢焖两小时左右，感觉牛肉软烂了就可以了。如果用高压锅的话，就少加一些水。压50分钟左右。 好了以后根据口味再少加一点盐和鸡精就行