蛤蜊意面

从美团上买的大蛤蜊，优点是非常干净，只用盐水泡了一会儿，吃起来一点沙都没有。缺点是肉很小，所以单价挺贵的～

从美团上买的香芹苗，切碎备用。再切一些蒜片备用。

用一口雪平锅（或任意顺手的锅）煮意面。一般要煮10分钟。

另起一口锅，热锅凉油（橄榄油），小火下蒜片、一半香芹苗碎，炒出香味。

加入蛤蜊，加一些白葡萄酒或一小碗水，转中火，盖上盖子煮到所有蛤蜊开口。

把雪平锅中的意面用网筛捞出来，加入这口锅里翻炒，加盐、黑胡椒、欧芹碎，再把余下的一半香芹苗碎加进去。拌匀即可。

虾我是用第三口锅单独煎香的，平底锅底铺了一层橄榄油、口蘑片，上面是虾，加盖焖熟的。只放了盐。把虾和口蘑加进蛤蜊意面里挺可口的。