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蛋黄焗南瓜
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作者：
Eric-eason
用料
蛋黄焗南瓜的做法步骤
步骤 1
南瓜去皮，切成手指粗细的长条，用热水焯一下，焯20秒即可，捞出晾干水分，撒上淀粉，使南瓜表面裹匀淀粉待用；
步骤 2
咸蛋黄弄碎，越碎越好
步骤 3
分批炸南瓜，炸至南瓜表面金黄即可
步骤 4
炸好的样子
步骤 5
烧热油，油温在四成热时，刚起泡的时候倒入蛋黄，蛋黄均匀起泡的时候倒入南瓜裹匀即可盛出！
蛋黄焗南瓜的小贴士
1、此道菜建议南瓜用热水焯一下，这样会确保外酥里嫩； 2、建议用咸鸭蛋黄，也有用蛋黄酱的，本人建议用咸鸭蛋黄口感更好 3、炒蛋黄的时候涉及油温太高，容易味道难闻
菜谱创建时间：2025-09-27 19:48:36
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