豆沙包/绿豆饼

豆沙馅可以买现成的，也可以自己做。红豆或者绿豆泡一晚上，用电饭锅煮饭模式煮好，加水，用破壁机料理机打细，倒入不粘锅，加少量油炒干水气就行。 今天绿豆沙这个状态很成功。

油、糖、酵母一起倒入面粉中，边加水边搅拌成絮状。揉起来，达到盆光面光手光。

像洗衣服一样揉面团，揉到细腻后团好放盆里

温暖处放置一两个小时，发酵到两倍大小。我这个过了一点，不过没关系，面团会更加暄软。

分成20个小剂子。豆沙馅捏成团。

小剂子用擀面杖擀成长圆形，卷起来，立起来，压扁捏一圈边缘，像饺子皮一样。

包入馅料。

收紧口子。

团好生胚。

可以盖个印章，没有就不盖。

烤箱180度12分钟。 黄的是没盖锡纸，白的是第二批，盖了锡纸。

压扁了的也烤蓬起来了，圆滚滚的真可爱。

今天印章盖得不错。

薄皮大馅，香喷喷松软软，很好吃！