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蔓越莓米粉绵软戚风蛋糕
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作者：
早安亲亲
用料
蔓越莓米粉绵软戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
首先制作蛋黄糊， 水和食用油加入碗里，用手动打蛋器搅打成糊状， 加入粘米粉，翻拌均匀
步骤 2
加入蔓越莓干搅拌均匀
步骤 3
4个65克左右的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，蛋黄加入面糊中搅拌均匀备用。
步骤 4
这时候可以先预热烤箱150度， 然后制作蛋白霜： 蛋清加入无油无水的打蛋盆内， 倒入几滴柠檬汁， 开电动打蛋器搅打， 分三次加入细砂糖
步骤 5
蛋清搅打到九成， 提起打蛋器成小弯钩状态就可以了
步骤 6
粘米粉和蔓越莓我用的是这种。
步骤 7
然后将蛋黄糊和蛋白霜混合， 蛋黄糊倒入蛋白霜， 用刮刀划井字或Z字将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀 一定不能划圈搅拌，不然会导致蛋白消泡
步骤 8
将八寸活底圆模的底， 用锡纸包起来， 是为了方便脱模 将拌好的蛋黄糊倒入八寸圆模中 提起模具将面糊轻震几下，震出里面的气泡
步骤 9
双手送入烤箱，中下层150度60分钟
菜谱创建时间：2025-09-28 09:17:46
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