像爱情一样酸甜的【糖醋排骨】

准备好大料、香叶、姜片儿、葱段儿。

调一碗神奇小料汁儿：料酒一勺、酱油两勺（颜色不够可以点半勺老抽）、糖3勺、白醋三勺、蒜末。

冰糖。

清水焯排骨，去沫儿。

捞出控水，备用。

热锅凉油下冰糖，炒糖色，冒小泡即可。太久了就会发苦。

下排骨、大料、香叶、姜片儿、葱段儿。翻炒上色。倒入神奇小料汁儿。

加开水或者热水没过排骨，收汁。凉水会让肉发紧。

出锅前还有点汁儿未收干时，撒点盐。然后就是快去盛白花花的大米饭，开席！