焗海鲈鱼7步做法

1、鱼去鳞，洗净，切块

2、加盐和白胡椒粉，倒入1勺料酒，按摩片刻后静置10分钟去腥。

​3、姜切片，洋葱切块。

4、砂锅中倒油，油热后放入姜片、蒜粒炒出香味，再加入洋葱丝，大火翻炒至洋葱变软、散发甜香，将其在锅底铺匀。

​5、把腌制好的海鲈鱼放入砂锅，鱼身表面放上剩余的姜蒜和小米辣，沿锅边淋入1勺料酒、3勺生抽和2勺蚝油，盖上锅盖。

​6、先开中火焗5分钟，让酱汁沸腾渗入鱼身，再转小火慢焗8-10分钟；最后关火焖3分钟，避免鱼肉过老。

7、出锅前撒上葱花即可。