梅干菜烧肉

金兰油膏⬆️🍑宝和某东都有卖

🍑宝越江南旗舰店买的可免洗绍兴梅干菜，很干净也不会很咸👍

抓一把梅干菜用温水泡15分钟后捞出备用。如果觉得梅干菜太干的话，就隔水蒸7、8分钟

五花肉洗净、姜切片

冷水放入五花肉、另切姜片、小葱，倒适量花雕酒，中大火烧开（五花肉也可不焯水切块直接煎，根据自己习惯）

撇清浮末，拣去葱姜，留汤备用

五花肉用温水洗净切小块

铸铁锅用中火热锅，再倒入适量油，放入姜片炒香

倒入五花肉煸出油（这步不焯水可切块直接煎到金黄至出油）

倒入适量金兰油膏

翻炒至每块肉都均匀上色（如果觉得上色不够，可再加少许老抽）

倒入刚才焯五花肉的热汤，要没过肉

盖盖子大火烧开，再转小火炖25分钟

开盖调入1平勺白糖（最好冰糖）

然后倒入泡好的梅干菜搅匀

盖盖子小火再继续炖25分钟

25分钟后再调入1平勺白糖和少许盐搅匀，转中火收汁，待汤汁黏稠即刻关火

装盘，香而不腻，回味无穷，拌饭夹馍卷饼都让人胃口大开😋最后再撒点小葱碎点缀一下（忘了）