胖头鱼块

切成小块的鱼块，拿葱、姜、料酒、花椒腌制一下，洋葱放不放都可以，也可以放一点点味精。 腌制半个小时。

腌制好的鱼块裹上干面粉，这一步主要是防止鱼块到了油锅里，会溅很多的油，并且也很容易定型。

放到油锅里慢慢的炸出来即可。 等到晾凉以后可以分袋包装好后放到冰箱里。 想吃的时候拿出需要的那一份，加入想要的调料，煮一下即可。 可以红烧，也可以加配菜。我通常会用生姜、葱、辣椒，生抽。