腊肉鸭脚煲

鸭脚板冲洗干净，挤干水份。

斩件两段，料酒抓腌。

腊肉切片(注 : 腊肉盐度高，可以提前浸泡稀释掉多余盐份。)

彩椒改刀

无油底锅煸炒断生鸭脚板，炒出多余水气，让肉质紧实一下。

料酒嗞一下，大火炝炒断生捞出。

另起锅，底油煸炒腊肉片，炒出多余油脂，用这个油脂烧鸭脚板非常香而好吃。

煸出油脂香味后，葱姜蒜入锅，煸炒出香味。

和腊肉一起翻炒几下

鸭脚板入锅

大火炝炒几下

加入2小勺头道酱油翻炒上色

加入适量水

加入花椒

加入干辣椒

小火焖烧约40分钟后，汤汁粘稠收汁，留少许底汁，加入彩椒，翻炒，尝一下盐度，如果盐度刚好，可以不再放盐了。

装入砂锅，放酒精炉上，咕嘟咕嘟吃着特爽。冬季快到了，特别适合这款菜系。

鸭脚板烧的软糯脱骨，满满的胶原蛋白。