快失传的传统美食—塌饼

这是18年时，我姑妈做的，以后印象里几乎没见过塌饼。（菜谱发布日期是25年9月29晚） 水，油，蛋，面粉，黑芝麻，组合成面团，不能使劲捏。抱歉，我没有称重量。

组合成如图

包入小葱或者包入白糖，一直只有这两种口味

包好了，是这样子

如图，在放入白芝麻的盘中压扁 两面均匀沾上芝麻

一般葱味的（咸的，葱里可能加了点盐）擀成椭圆形，甜味的（包入白糖）擀成圆形

煎塌饼，不叫煎塌饼。据我表姐考证，方言翻译成普通话叫做撼（han）塌饼

把它们撼熟，饼会膨胀鼓起来，我没拍到 好的塌饼，皮很薄，绝不漏馅儿 我更喜欢甜味的，一咬一口滚烫的糖水

这种老味道，很少见了，以后估计会绝迹。