黑金月饼

将转化糖浆、枧水、油混合乳化均匀，加入混合好的面粉及黑米粉，揉匀，包保鲜膜醒面半小时左右。等分成15个（每个约25克左右），包入40克馅料压模。烤箱180℃预热五分钟，月饼表面喷水放入烤箱先烤6分钟后取出，晾五分钟，刷蛋液（蛋液：一个蛋黄+1克糖浆+少许油），再次放入烤箱170℃继续烤15分钟。彻底晾凉后封口，等回油后食用。