月饼

Name: 月饼
Ingredients: 16个咸蛋黄; 220克转化糖浆; 90克花生油; 4克枧水; 350克中筋面粉; 45克/个板栗馅; 40克/个饼皮

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作者：落叶窗台

月光下的团圆符号中秋的风总带着桂花的甜香，而月饼，便是这香气里最具象的团圆符号。它的模样是时光捏就的——广式月饼的油亮饼皮上，老字号师傅用木质模具压出“嫦娥奔月”或“吉祥如意”的纹样，仿佛把千年的中秋故事都封存在这方寸之间；苏式月饼则像江南的小家碧玉，酥皮层层叠叠如涟漪，轻轻一碰便簌簌掉渣，内馅里的松子与火腿，藏着市井巷陌的烟火气。咬开月饼的瞬间，是味觉的时空折叠。莲蓉的绵密里裹着咸蛋黄的流心，像把整颗月亮含在舌尖；五仁月饼里的青丝红丝与坚果碰撞，脆生生的声响里，能听见奶奶讲过的嫦娥与玉兔；冰皮月饼则带着现代的清凉，芒果芝士馅在唇齿间化开时，仿佛将秋夜的月光也酿成了甜酒。其实月饼的味道，从来不止于食材。小时候踮脚够厨房柜台上的月饼盒，铁皮盒里的油纸包着全家人的期待；长大后带着公司发的月饼礼盒挤地铁，礼盒上的“中秋快乐”四个字，是异乡人收到的第一份节日问候；而如今，亲手为父母烤一盘低糖月饼，看着他们吃得眯起眼睛，才懂最好的馅料，原是岁月里积攒的牵挂。月光洒满窗台时，切开的月饼像一轮被分食的月亮。原来我们吃的不是饼，是“但愿人长久”的古老祝福，是“千里共婵娟”的现代共鸣，是每一个平凡日子里，