牛肉山药番茄羹

准备好各种食材。 *牛肉片要蚝油、酱油、黑胡椒粉、糖、料酒、淀粉、小苏打、姜片抓匀，用油封面后放冰箱冷藏半小时以上。 *山药选铁棍山药或小白嘴山药之类的糯山药。要先削皮并蒸熟。

番茄去皮切块，鹿茸菇洗净剪段，山药蒸熟后剁成小碎泥。

搪瓷锅里加一调羹猪油，小火把油融化。

放入菌菇，转中火，用筷子把菌菇炒软。

加入番茄块，也扒拉几下把番茄炒软。

加2大碗开水，放入山药碎，2小勺盐，2小勺糖，煮5分钟。

让汤保持沸腾微滚的状态，一片片放入牛肉片，全都放完后煮20秒左右，然后用筷子搅拌一下汤，让牛肉片沉入汤中。

因为腌牛肉的加入过小苏打粉，所以汤上面会产生很多浮沫。

可用调羹适量撇掉点沫沫。

鸡蛋打碎，加2小勺玉米淀粉，打匀。

加入与鸡蛋液等量的凉水，再次打匀。

转大火，倒入鸡蛋液，立即搅匀，可以让浓稠勾芡。

再转小火，撒3-5圈研磨黑胡椒粉。

取出之前腌制的苹果醋。

用干净的勺子，舀3-5小勺加入汤中。

千万别忘记，要淋一圈芝麻油增香。

撒一大把葱花，用筷子轻轻搅拌几下，用汤的温度烫熟葱花。

尝一下味道，如果OK了就可上桌。

最简单最好吃的方法：热汤拌白饭，满满一碗下肚，太满足了~