简单好做-荤豆花（酸菜豆花）

食材全家福。都是预制的。😜

南方的预制酸菜，有一点点辣。改刀切碎一点。

小葱和姜末，有点就行。

内酯豆腐比较嫩

锅中下油，我用的是炸虾的虾油。净油也可以。油热下葱姜末。

爆香下肉末，煸炒，变色。最好多炒一会。让肉末变干一点。这样才能多一点吸收酸菜的味。

下酸菜末，翻炒几秒钟。让肉和酸菜充分融合。

加水或高汤，与菜齐平。滚开后，再烧1-2分钟。

豆腐划成块。

倒入锅中，轻轻拌匀。

豆腐嫩，很容易碎，但正是因为碎了。味道才更融合。盐，味精，调味。勾一点薄芡。淋点香油或葱油。出锅。

简单，好做，下饭好菜。