荷花酥🪷椰蓉酥

油皮部分的所有材料放入面包机搅拌成团。

揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放冷藏1小时左右。

接着做油酥，把猪油和低粉混一起，手搓成团

天热要快点捏，要太黏，放冰箱冷藏下再捏成团。捏好后放冰箱冷藏会。

油皮拿出来，分成20份，每份约10g左右

油酥拿出来，分成50g一份，25g各两份。 两个25g的油酥，一个滴入两滴蓝色食用色素，一个滴入红色。 50g油酥不动

所有颜色的油酥分成5g一个，搓圆松弛。 基本原色油酥10个，粉色5个，蓝色5个。 放入冰箱冷藏下，这样不怎么粘手好包。

现在来做椰蓉酥，把材料全放一起

搅拌

每20g捏成一个小球

小球好了，等下用

接着，拿出所有油皮➕油酥。 一个油皮包一个油酥。最后得到十个油皮➕原味油酥团，五个油皮➕粉色油酥团，五个油皮➕蓝色油酥团。

应该能看到一点颜色

取一个面团，从中间往上，中间往下，轻轻擀长，牛舌型，然后卷起。

全部卷好，保鲜膜盖好，松弛十分钟。天冷松弛时间延长5-10分钟

松弛后，再重复前面步骤，擀长，卷起来，再松弛十分钟

第一步：取一个原色面团，从中间捏下，搓成圆球，擀圆。

第二步，取粉色或蓝色一个面团擀圆，但要比原色的大一圈。

原色的面团盖在蓝色或粉色面团上，如图重叠

放入椰蓉馅

虎口一点点收紧，收口。

收口朝下，滚圆

用小刀划个十字，隔到馅料这。

粉色款

烤箱180度预热

烤箱上下火170度，25分钟。

要是椰蓉有点上色焦，就早点盖下锡纸。

漂亮的荷花酥OK啦。