不生南国生北国的【红豆吐司】

【全程保证面温在23-27℃，后不赘述】 将种面团材料全部倒入厨师机，低档混合至无干粉。

无干粉后高档快速搅打。

打至出膜，八成筋。

加入切好的小块黄油（比我图片再小块些）和盐。低速搅打混合。

后高速搅打至出膜，十成筋，薄膜。检查膜时，膜破的周边为光滑圆形。 【图中情况有锯齿状，且面团过软，不知道是打过了还是没打到，还得再探究。】

将面团倒扣出来，28℃发酵一小时。

扣出面团。

分成三份后，松弛20分钟。

涂豆沙馅儿（馅儿有没有豆儿都行）。

卷起来稍微拉长（我这个有点过长，以至于后面放面包盒里就有点大，还要往回挤）。

稍微摁扁一点点。

在其中一端的顶部留大概2公分长度，剩余部分全都居中切开。然后打麻花卷儿后，再对折一次。

放入面包盒，烤箱30℃发酵。

发酵至八分满。

刷蛋液。

烤箱预热，上火160℃，下火180℃，烤30分钟左右。