纽约大曲奇（5个）

Name: 纽约大曲奇 （5个）
Ingredients: 100克黄油; 40克红糖/黄糖; 10克白糖; 1只55g鸡蛋; 100克中粉; 60克低粉; 2克泡打粉; 2克小苏打; 2克玉米淀粉; 160克巧克力; 100克核桃

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作者： Amber--Pang

外酥内里像磅蛋糕很好吃建议可以用甜度很低的巧克力我这款巧克力甜再加上糖甜度过了

用料

纽约大曲奇（5个）的做法步骤

步骤 1

黄油一定要室温，软化到非常软可以用刮刀戳一戳看看软硬程度加入红糖以及白糖建议红糖的比例多一些红糖会有焦香的味道比较好吃室温软化的黄油加入红糖白糖混合均匀如图，也可以用电动打蛋器打发，我是刮刀搅拌的天气比较暖和

步骤 2

蛋液搅拌均匀之后分三次加入一定要少量多次，每次混合均匀之后，再加入第二次的蛋液，如果过快的加入很容易造成黄油-水油分离过筛加入粉类我这次用的全是低筋面粉.家里的中粉用完了

步骤 3

搅拌均匀之后，放入核桃碎以及巧克力碎巧克力建议使用65%以上的

步骤 4

我是用空气炸锅烤的曲奇本体分成120克一个完整的拿到冰箱冷藏1小时非常关键的一步！

步骤 5

烤箱200度提前预热5～10分钟转180度，烘烤20分钟

步骤 6

因为我这款稍甜搭配了无花果以及Ricotta

菜谱创建时间：2025-10-02 14:03:53

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