香菜牛肉丸

拿出料理机搅碎牛肉，把盐，小苏打，蚝油，鸡精，13香（十三香）放进去，继续绞打。加完这些调料之后，冰水分两次打进去，洗干净的青菜直接丢进去搅碎，此时的肉泥儿比较紧致，q弹，再把香油放进去搅打均匀，封锁馅料，就可以下水汆丸子了。 ———————————————— 如果做丸子汤，那就是炒一点冬瓜片或者是白萝卜丝，加水，把蔬菜煮软之后把肉丸放进去，调味只放盐和白胡椒即可。 ———————————————— 如果是火锅直接放进沸腾的汤锅里就好。 ———————————————— 如果是做砂锅，先把蔬菜给烫熟铺在砂锅里，加点水，加点料汁（生抽，糖，芝麻酱，耗油，盐，鸡精），焖一会，水开后放上丸子，焖7分钟即可。

不能吃辣的，砂锅做的很清淡。