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鸡蛋羹
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作者:
大可游上了岸
转。原作者见主图👆🏻
用料
鸡蛋3个(大厚碗装)
不打散,称重
随便拿个小碗,放适量盐
倒入60°温水(重量为蛋的1.5倍)
·水温超过60°→鸡蛋花
。
水蛋混,打散
调味:
生抽、香油、葱花
鸡蛋羹的做法步骤
步骤 1
鸡蛋加入温水,搅拌均匀过筛。
步骤 2
冷水入锅蒸,水开再蒸6分钟,关火焖5分钟。 注:轻轻转动碗,蛋羹不会流动、塌陷即熟。
菜谱创建时间:2025-10-03 08:55:17
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