开心果树莓白脱饼干

黄油加糖粉打发至体积变大，边缘有羽毛状，很有光泽感

分次加入常温蛋黄液，每次加入都要搅打均匀

过筛加入低粉、可可粉、杏仁粉，翻拌均匀。可把面团铺在案板上，用掌根搓，这样饼干会更酥。擀成3mm厚的片，放冰箱冻稍硬之后，用模具刻出形状。上下火135° 烤13min，如果你饼干做的厚要提高温度和延长时间。

蛋黄加砂糖稍微拌一下，纯牛奶加香草膏加热到55°后，慢慢倒入蛋黄砂糖里，然后再重新放在炉子上，加热至液体变粘稠。温度差不多在80°左右。这个过程一定要不断搅拌，以防粘锅。熬好酱之后，放凉到23°左右，在加入到软化的黄油里一起搅打。

取做好的奶油霜110g加开心果酱20g，搅拌均匀。取奶油霜120g加树莓果酱、树莓分、柠檬汁。

最后就是组装