【柠檬钻石冰曲奇】有一整颗柠檬树的味道

柠檬皮切碎备用。

将主材料全部倒入搅拌机中。

搅打至面粉颗粒状。

收成棒状。

放入油纸进行杆长。手摁住下方油纸，用切面板往前推。

推至直径约3cm的棒状。

用油纸包裹住后，放入冷冻室冷冻1小时。

取出后刷蛋清液。

裹上砂糖（最好筛上去，避免局部糖的密度过大。并且用砂糖会更好看一些，有颗粒感）。

切成1cm厚片。切的时候不要压切，容易碎。用刀的最薄处，前后剌着切。

烤箱预热，170℃烤15-18分钟。

冷却出炉。