排骨焖豆角失去了饼子就像西方失去了耶路撒冷

排骨先用冷水泡两个小时，充分泡出血水。热锅凉油，油热后转小火下冰糖，融化冰糖后将花椒粒和姜片丢进去，炒出香味后，下排骨，小火慢煎至两面上色。

排骨煎好后，加入豆瓣酱炒出红油，倒入清水没过排骨，大火煮开。豆角切段，土豆切块，水开后下进去焖炖。加入生抽2勺+老抽1勺+蚝油1勺调味。

饼子的做法比较简单。图片上的四个饼子用量为：120克面粉+3克盐+60克清水，先用筷子搅拌成絮状，然后上手揉成面团。盖上锅盖或保鲜膜发酵10分钟，再拿出来揉一揉，接着平均分成四个小面团，放入冷水里泡着就可以了。 将豆角和土豆炖烂，水分收得差不多后，将蒜末下进去调味，双手按压面团按成饼，放在菜上再炖5分钟就可以了。（家里的锅小，没法做成饭店的锅贴样式，直接放在菜上也好吃）