蛋黄酥

1、 将油皮中所有的材料放入大盆内，用橡皮刮刀搅拌均匀，用手揉成光滑的面团（若有揉面机用揉面机揉面至粗膜效果更佳） 2、 将油酥中所有的材料放入盆内，同样用橡皮刮刀搅拌均匀 3、 分割称取馅料，压平，包入咸蛋黄。备用 4、 将油皮和油酥平均分成8个小面团，取一个油皮，利用擀面杖或者手压的方式，摊开成薄皮，包住一个油酥，再利用擀面杖擀成长条状，自上而下卷成卷，盖保鲜膜松弛。 5、 待全部擀完以后，再拿起第一个油皮，再次擀长，自上而下卷起，盖保鲜膜松弛 6、 全部擀完之后，从第一个开始，将油酥皮，擀成圆形，包入豆沙蛋黄球 7、 虎口收紧，收口朝下，整理成圆形，盖上保鲜膜。 8、 刷上一层薄薄的蛋黄液，待风干后再刷一层厚的蛋黄液。撒上黑芝麻装饰，放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤30分钟左右上色即可。中间要不断的观察颜色变化，若有颜色不均，可以掉头继续烘烤。