粉色蛋糕卷（不开裂）

蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻

仙人掌粉加入玉米油搅拌均匀

加入牛奶搅拌乳化

过筛低粉

无干粉，有点稠

加入蛋黄

搅拌均匀后很顺滑

蛋清冰箱取出，一次性加入白糖，柠檬汁，可以全程低速打发，也可以中高速转低速。 烤箱150度预热

打发到出现纹路，看着很细腻

停止后随便搅拌提起有小尖沟

先到三分之一蛋白到蛋糕糊翻版均匀

再将蛋糕糊倒入剩余蛋白中翻版均匀后放入方形烤盘

用筷子来回划几下排气，在提起向下振两下，放入提前预热好的烤箱150°25分钟。最后5分钟观察一下。烤箱温度时间根据自家烤箱微调

考15分钟后烤箱夹一根筷子

23分钟时我用竹签扎一下看熟透没。没有开裂

取出，想要双面毛巾面取出后在上面盖一层硅油纸。稍微凉一会

倒扣后取油布

直接卷起

卷起后表面被硅油纸粘上，也成了毛巾面

切开

可以装盒。还有一个蝶豆花的