番茄虾滑

西红柿放到沸水中煮软，去皮切丁。

水中加料酒和盐煮开，将虾仁剁碎团成球，下到锅中焯熟。

起油锅下入西红柿翻炒成糊状，然后下入虾滑。

加盐调味翻炒均匀，撒入葱花即可。