拌芥菜丝咸菜

早市买的芥菜眼扣干净 刷洗晾干

切丝 用大粒盐腌制一小时左右 会出很多水 倒掉水后攥干 做的多的话一半装玻璃罐头瓶里 倒入腌出来的水 上面再倒入一点白酒封口 压上一块小石头 密封后放冰箱冷藏 现吃现拌 如果拌一半就用一半后面需要放的料

加入味精 白糖 白醋 蒜片 辣椒粉用烧开的油炸一下 放凉后再加入 戴手套拌匀后装入玻璃密封盒放冰箱冷藏 随吃随拿 如果怕咸 放调料之前用水冲洗2遍 这样做易坏 少做快吃比较好