蓝莓乳酪软欧面包

液种制作：所有材料混合均匀，室温发酵2小时后冷藏隔夜使用

烫种制作方法：糖和水一起煮开，倒入面粉内搅拌均匀，放凉后保鲜膜包起冷藏隔夜使用

面团制作：1，将糖、水、蓝莓🫐一起搅拌至糖融化 2，加入粉类材料搅拌成团（除紫薯粉） 3，加入面种搅拌至7成筋 4，加入盐、黄油、紫薯粉搅拌成手套膜 5，加入果干搅拌均匀 6，面团出缸，室温醒发至2倍大 7，面团分割成200克一个，搓圆，室温松弛20分钟

乳酪馅制作：把乳酪搅打均匀，加入糖搅拌均匀，再分次加入淡奶油搅拌均匀即可

松弛好的面团用手拍扁，挤入奶酪馅（约60克）

从下往上折叠包馅

再把前面的面皮折起收口

轻轻搓成榄核形状 进行二次发酵，温度32度，湿度75%，约40分钟

发酵好后筛上低粉

割口，要切口见馅，且割口要割到两端

烤炉提前预热，烘烤温度:上火210度/下火180度，5秒蒸汽，烘烤时间12-14分钟。

待凉一半抹上蓝莓酱，用毛刷抹开即可。